Informations sur les plantes de champignons: conseils pour la culture de plantes d'herbes de champignons


Par: Mary H. Dyer, rédactrice de jardin accréditée

Qu'est-ce que l'herbe aux champignons et que puis-je en faire exactement? Herbe de champignon (Rungia klossii) est une plante verte à feuilles avec une saveur distinctive de champignon, d'où son nom. Les cuisiniers adorent incorporer des plantes herbacées aux champignons dans les sauces pour pâtes, les soupes, les sandwichs ou tout autre aliment bénéficiant de sa douce saveur de champignon. Cela a-t-il piqué votre intérêt pour la plante herbacée aux champignons? Continuez à lire pour en savoir plus.

Informations sur les herbes aux champignons

Une plante attrayante avec des feuilles vert foncé brillantes et des fleurs bleu-violet au printemps, les plantes herbacées champignon atteignent généralement environ 24 pouces (61 cm) à maturité. Cependant, un pincement régulier et une récolte fréquente empêchent la légèreté et maintiennent la plante touffue et compacte.

La plante de champignon prospère dans un sol riche, alors creusez 5 à 8 cm (2 ou 3 pouces) de compost dans le sol au moment de la plantation. Trouvez un endroit où la plante est à l'ombre partielle ou à la lumière du soleil, car les plantes herbacées à champignons ont tendance à être plus petites lorsqu'elles sont exposées à beaucoup de lumière directe du soleil ou à une chaleur intense.

Bien que cette plante soit relativement tolérante à la sécheresse, elle pousse plus vite avec une irrigation régulière.

La plante herbacée de champignon provient des climats tropicaux et ne tolère pas le froid extrême. Si vous habitez au nord de la zone de plantation 9 de l'USDA, il ne sera pas possible de faire pousser des plantes de champignons dans le jardin. Au lieu de cela, plantez des champignons dans un récipient et apportez-les à l'intérieur lorsque les températures chutent en automne.

Utilisations des plantes de champignons

La plante de champignon est une plante incroyablement saine, fournissant des nutriments tels que le calcium, les protéines, le fer, le bêta-carotène et les vitamines A et C.Les plantes de champignon sont également riches en chlorophylle, que les herboristes apprécient pour ses propriétés de nettoyage du sang.

Les herbes végétales de champignons sont idéales pour les personnes qui choisissent de ne pas manger de champignons pour des raisons de santé, ou celles qui apprécient la saveur des champignons mais pas la texture. La cuisson fait ressortir la saveur distinctive de champignon. Ajoutez des feuilles aux plats cuisinés à la dernière minute pour éviter la perte de couleur et de nutriments.

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Champignon

UNE champignon ou alors champignon vénéneux est le corps fructifère charnu et sporulé d'un champignon, généralement produit au-dessus du sol, sur le sol ou sur sa source de nourriture.

La norme pour le nom "champignon" est le champignon de Paris cultivé, Agaricus bisporus par conséquent, le mot «champignon» est le plus souvent appliqué aux champignons (Basidiomycota, Agaricomycètes) qui ont une tige (stipe), un chapeau (pileus) et des branchies (lamelles, chanter. lamelle) sur la face inférieure du chapeau. «Champignon» décrit également une variété d'autres champignons branchiaux, avec ou sans tiges, par conséquent le terme est utilisé pour décrire les organes de fructification charnus de certains Ascomycota. Ces branchies produisent des spores microscopiques qui aident le champignon à se propager sur le sol ou sur la surface de l'occupant.

Les formes qui s'écartent de la morphologie standard ont généralement des noms plus spécifiques, tels que "bolete", "puffball", "stinkhorn" et "morel", et les champignons branchiaux eux-mêmes sont souvent appelés "agarics" en référence à leur similitude avec Agaricus ou leur commande Agaricales. Par extension, le terme «champignon» peut également désigner soit le champignon entier lorsqu'il est en culture, soit le thalle (appelé mycélium) d'espèces formant les organes de fructification appelés champignons, soit l'espèce elle-même.


La description

Faites un voyage dans le royaume caché des champignons dans The Mushroom Course! Découvrez ce qui fait d'un champignon un champignon et comment les champignons interagissent avec d'autres êtres vivants - disons simplement qu'ils ont un réseau social impressionnant!

Et préparez-vous à vous lancer! Ce programme vous permettra de creuser dans les détails complexes des champignons, d'examiner les caractéristiques visuelles que vous devez connaître pour différencier un champignon d'un autre et d'apprendre à utiliser les clés d'identification pour une recherche de nourriture en toute sécurité. Vous ne savez pas par où commencer? Nous vous donnerons nos meilleurs conseils et outils pour identifier les champignons en toute sécurité et en toute confiance, et nous avons fourni de nombreuses vidéos d'identification des champignons afin que vous puissiez vous familiariser avec les champignons.

Le cours sur les champignons ne consiste pas seulement à identifier et à chercher des champignons! Oh non! Ce programme regorge de sagesse sur l'utilisation et la préparation des champignons à la fois comme aliments et comme herbes pour cultiver le bien-être, qu'ils soient fourragés, cultivés ou achetés. Nous vous aiderons même à cultiver des champignons utiles dans votre propre jardin!

THE Mushroom Course by Herbal Academy - Champignon fourrager

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Faites une exploration fascinante dans le monde mystérieux et important des champignons dans The Mushroom Course!

Ensemble, nous plongerons dans l'éthique, la sécurité et les techniques de recherche de nourriture, et présenterons de nombreux champignons sauvages comestibles et favorisant le bien-être (et comment les identifier et les utiliser!), Et même un peu de chimie pour prendre votre champignon. préparations d'un cran. Avec des monographies axées sur l'identification comme référence pratique pour plus de 20 champignons sauvages communs, vous gagnerez en confiance en vous efforçant d'identifier ces champignons par vous-même. Vous serez également bien équipé pour commencer à incorporer des champignons spécifiques dans votre régime à base de plantes médicinales et nutritionnel avec des monographies détaillées sur 12 champignons appréciés des herboristes.

Le cours sur les champignons est un cours d'introduction au niveau intermédiaire, idéal pour les étudiants qui souhaitent se familiariser avec la biologie et l'identification des champignons, comprendre la situation dans son ensemble de l'écologie fongique, découvrir les joies (et les risques!) De la recherche de champignons, et incorporer de manière responsable les champignons dans leur vie.


Livres sur les champignons: critiques et recommandations

Voici quelques-uns de mes livres préférés sur les champignons. Ils vont des informations générales aux guides de terrain, aux livres de cuisine, aux guides de culture et aux champignons médicinaux. J'ai inclus la description du produit pour que vous sachiez de quoi il s'agit, ainsi que mes propres pensées.

Chaque livre ici rend l'apprentissage des champignons facile et amusant. Les liens vous mèneront aux meilleures offres sur Amazon.

Ce sont toutes d'excellentes lectures, mais si je n'ai pas inclus l'un de vos favoris, contactez-moi et faites-le moi savoir. Je suis toujours à la recherche de nouveau matériel de lecture de champignons!

Plus de champignons, moins de pollution! Oui, vous avez bien entendu: cultiver plus de champignons est peut-être la meilleure chose que nous puissions faire pour préserver l'environnement.

Les cellules microscopiques appelées «mycélium», dont les fruits sont des champignons, recyclent le carbone, l'azote et d'autres éléments essentiels en décomposant les débris végétaux et animaux dans la création d'un nouveau sol riche.

Ce que l'expert en champignons Paul Stamets a découvert, c'est que le mycélium décompose également les hydrocarbures - la structure de base de nombreux polluants. Ainsi, par exemple, lorsque le sol contaminé par du diesel est inoculé avec des souches de mycélium de pleurotes, le sol perd sa toxicité en seulement huit semaines.

Dans MYCELIUM RUNNING, Stamets discute de cette tendance révolutionnaire dans la culture des champignons et fournit des conseils pour choisir les espèces de champignons appropriées à diverses fins environnementales.

Ce que j'adore: C'est peut-être mes livres préférés sur les champignons. C'est extrêmement instructif sans trop de science accablante pour le profane.

Paul Stamets fournit des tonnes d'informations sur le cycle de vie des champignons ainsi que de nombreuses façons différentes de cultiver vos propres champignons, ainsi que des détails sur les espèces individuelles et ce qu'elles peuvent faire pour vous. Il inclut également un regard fascinant sur la mycorestoration, la guérison des environnements par la croissance et la propagation du mycélium.

J'adore les connaissances applicables, alors j'ai vraiment apprécié toutes les expériences, conseils et idées pour faire pousser des champignons. Les débutants auront ce dont ils ont besoin pour commencer, et les cultivateurs avancés peuvent apprendre quelque chose de nouveau.

Ce volume maintient une réelle sensation d'émerveillement et de révérence pour le monde mycologique. Si vous n'achetez qu'un seul des livres sur les champignons sur cette page, je vous suggère celui-ci!

Avec plus de 700 champignons détaillés avec des photographies en couleur et un texte descriptif, il s'agit du guide photographique de terrain le plus complet sur les champignons d'Amérique du Nord. Les 762 photographies d'identification en couleur montrent les champignons tels qu'ils apparaissent dans les habitats naturels.

Organisé visuellement, le livre regroupe tous les champignons par couleur et forme pour rendre l'identification simple et précise sur le terrain, tandis que le compte-rendu textuel de chaque espèce comprend une description physique détaillée, des informations sur la comestibilité, la saison, l'habitat, l'aire de répartition, les sosies, les alternatives. noms et faits sur les espèces comestibles et toxiques, les utilisations et le folklore.

Une section supplémentaire sur la cuisson et la consommation de champignons sauvages et des illustrations identifiant les parties d'un champignon complètent ce guide indispensable.

Ce que j'adore: J'ai un exemplaire de ce livre que je garde toujours dans ma voiture, et il ne manque jamais d'être utile. Il est facile à lire et à suivre, avec de nombreuses informations et photos utiles.

Aucun guide de terrain n'est parfait, et cela ne vous aidera pas à identifier chaque champignon en Amérique du Nord. Cela dit, pour un guide général qui aide vraiment à l'identification des champignons, c'est un excellent point de départ.

C'est le tout et la fin des livres sur les champignons! Vraiment une encyclopédie de faits et de traditions sur les champignons, richement illustrée de photographies en couleur, littéralement tout ce que vous devez savoir sur les champignons, comestibles ou non.

Arora enseigne la mycologie depuis près de vingt ans et a chassé et photographié des champignons à travers le continent nord-américain. Ses observations et commentaires ironiques et humoristiques sont insérés dans le livre, faisant de ce qui aurait pu être un livre de référence plutôt terne, «juste les faits, madame», une lecture vraiment agréable.

Les superbes photographies de l'incroyable variété de champignons sont fascinantes et révélatrices, et bien que l'auteur donne des informations claires et factuelles, l'attrait mystérieux des champignons dans leurs innombrables formes, tailles et couleurs ne fait qu'augmenter par cet énorme et délicieux livre. --Mark Hetts

Ce que j'adore: Ce livre efface le concept des guides de terrain ennuyeux. David Arora fournit toutes les informations de haute qualité d'un guide régulier, présentées dans un style d'écriture très divertissant et plein d'esprit.

Je recommande vivement ce livre amusant aux débutants et aux étudiants expérimentés en mycologie et en chasse aux champignons. Particulièrement recommandé pour ceux qui trouvent les guides de terrain normaux trop secs.

Après des années à vivre dans la crainte des mystérieux champignons connus sous le nom de champignons-chefs, les amateurs de santé et les cuisiniers à la maison ne peuvent se lasser de ces morceaux riches et délicats. Avec des techniques de production mises à jour pour la culture domestique et commerciale, des paramètres de croissance détaillés pour 31 espèces de champignons, un guide de dépannage et des conseils de jardinage pratiques, ce manuel révisé et mis à jour fera de vos paysages mycologiques l'envie du quartier.

PAUL STAMETS est le fondateur de Fungi Perfecti et codirecteur et fondateur du Rainforest Mushroom Genome and Mycodiversity Preservation Project. Il est l'auteur de deux livres fondateurs sur les champignons, The Mushroom Cultivator et GROWING GOURMET AND MEDICINAL CHAMPIGNONS, a été publié dans de nombreuses revues et présente plus de conférences sur la mycologie qu'il ne peut en suivre.

Conseiller et consultant du programme de médecine intégrative de la faculté de médecine de l'Université de l'Arizona et récipiendaire en 1998 du prix Bioneers du Collective Heritage Institute, Stamets vit à Kamilche Point, Washington avec sa collection de plus de 250 champignons médicinaux des cultures.

Ce que j'adore: C'est l'un des livres sur les champignons les plus sérieux sur la culture, et contient toutes les informations dont vous avez besoin pour commencer ou affiner votre technique. Paul Stamets couvre tout dans celui-ci, de la sélection et de la préparation du substrat à la sélection d'une espèce, la culture en intérieur, la culture en extérieur, le clonage, les paramètres de fructification, et bien plus encore.

Il y a une science plus lourde dans celui-ci, mais je ne laisserais pas cela vous effrayer si vous êtes un débutant motivé. Ceux qui étaient intimidés en cours de biologie voudront peut-être commencer par son volume plus facile à comprendre Mycelium Running, et progresser jusqu'à celui-ci.

J'aime toujours la façon dont Paul Stamets encourage l'expérimentation avec vos propres projets de champignons. Bien qu'il vous fournisse une mine d'informations, il vous suggère toujours d'aller plus loin en essayant de nouvelles choses par vous-même. Ainsi, avec ce livre définitif sur la culture des champignons, il engendre plus qu'un simple suivi aveugle de la technique, mais une véritable curiosité.

Avec une touche d'humour et une cuillerée de science, Michael Kuo sélectionne le top 100 des champignons les mieux adaptés à la cuisine. Comme le livre très populaire de Kuo, Morilles, 100 champignons comestibles, est écrit dans le style inimitable, engageant et attrayant de l'auteur, emmenant le lecteur à la chasse à travers la forêt et la cuisine à la recherche de plaisirs mycologiques et culinaires. délices.

Kuo décrit en détail comment identifier chaque espèce, où et quand les trouver, et comment les cuisiner dans des recettes créatives et délicieuses. Les champignons présentés dans le livre sont les variétés les plus souvent consommées, et une description des champignons de Paris trouvés dans l'épicerie est incluse. Tous les champignons ont au moins une illustration en couleur et plusieurs autres pour aider à identifier et à distinguer les espèces qui se ressemblent et qui ne sont pas comestibles.

Un livre indispensable pour les chasseurs de champignons, les naturalistes et les cuisiniers.

Ce que j'adore: Il s'agit d'un livre amusant et rempli de faits sur les champignons comestibles, écrit dans le style unique et amusant de Michael Kuo. Il comprend des informations d'identification, une section sur la façon d'éviter les champignons vénéneux, des opinions sur ceux qui ont le meilleur goût (utile à savoir!), Et les champignons les plus faciles pour les débutants.

Il présente également de nombreuses bonnes recettes et des façons de préparer certains champignons. Pour un cuisinier médiocre comme moi, cela a vraiment amélioré mes repas aux champignons.

Je ne me fierais pas à cela uniquement pour l'identification. Il est important d'avoir une expérience pratique avec un expert et un guide de terrain plus complet. Pourtant, c'est toujours un must pour tous ceux qui aiment les champignons en cuisine!

Ce manuel moderne pour explorer et comprendre les riches traditions de guérison des champignons dans les cultures orientales et occidentales est l'ouvrage le plus complet sur les utilisations culturelles, bénéfiques pour la santé et médicinales des champignons jamais publié!

L'auteur Christopher Hobbs documente et détaille en détail les avantages nutritionnels et pour la santé de plus de 100 espèces de champignons comestibles.

Ce que j'adore: Ce livre couvre les bienfaits des champignons médicinaux d'une manière attrayante et facile à comprendre. Hobbs décrit les espèces individuelles, comment les préparer et comment elles sont bénéfiques pour le corps.

Une excellente introduction pour tous ceux qui s'intéressent aux livres sur les champignons médicinaux!

Guide illustré en couleur pour identifier 200 champignons occidentaux par leurs principales caractéristiques.

Ce que j'adore: Je suis convaincu que David Arora peut tout rendre amusant. Bien sûr, nous pensons tous que les champignons sont un sujet amusant pour commencer, mais parfois les «guides de terrain» peuvent être un peu secs.

Pas celui-ci! Bien sûr, Arora couvre les informations nécessaires telles que les conseils de sécurité, la taxonomie, la comestibilité, les descriptions, etc. Pourtant, il comprend également beaucoup d'histoires hilarantes et divertissantes sur les personnes et les champignons. Ce livre est tout simplement un classique, une très bonne lecture sur les champignons. Il n'a d'égal que l'un de ses autres livres sur les champignons, Mushrooms Demystified (ci-dessus).

Il n'est pas nécessaire de vivre dans l'ouest des États-Unis pour en tirer beaucoup. Je vis en Nouvelle-Angleterre et je pense toujours que c'est l'un des meilleurs livres sur les champignons!

Le champignon Reishi est-il vraiment merveilleux? Champignon Reishi - Herbe de puissance spirituelle et de merveille médicale par Terry Willard Ph.D. (Sylvan Press, 1990) pourrait certainement conduire à le penser! Ce livre de 167 pages est principalement écrit comme une discussion entre l'auteur et son chercheur Kenneth Jones.

Ce que j'adore: Ceci est un regard intéressant sur l'expérience d'un herboriste avec le reishi, et c'est l'un de mes livres préférés sur les champignons sur le sujet. Bien que certaines affirmations me semblent un peu miraculeuses, il existe de nombreuses preuves des bienfaits du reishi pour la santé. À tout le moins, cela piquera suffisamment votre curiosité pour vouloir essayer vos propres expériences de reishi!

J'ai acheté ce livre il y a des années pour moins de 10 $ sur Amazon. Ce livre est épuisé et épuisé et devient parfois assez cher. Si vous allez sur Amazon et que cela semble trop, je vous suggère de magasiner pour un meilleur prix. C'est un très bon livre!

Plus qu'un simple livre de cuisine, le guide exubérant de Carluccio sur la cueillette et la consommation de champignons supérieurs est en fait à la fois un guide de terrain et un livre de recettes. L'auteur, qui a appris à cueillir des champignons sauvages et des truffes dans son jeune garçon dans son Italie natale, a apporté sa passion pour la «chasse tranquille» et pour la gastronomie raffinée, avec lui à Londres, où il possède désormais un restaurant spécialisé à Covent Garden. en servant ses deux mets préférés.

La première partie du livre de Carluccio présente aux lecteurs les plaisirs de glaner des champignons sauvages. Et il contient non seulement un catalogue entièrement illustré de champignons communément trouvés, mais aussi un "code de conduite" pour les collectionneurs potentiels. L'auteur souligne, cependant, que la collecte de champignons ne peut pas être tirée de ce seul volume et il avertit à plusieurs reprises les lecteurs que leur cache de champignons fraîchement cueillis devrait être examiné par un expert avant d'être mangé.

La deuxième section de ce livre sur les champignons, «Les recettes», est plus facile à appliquer à la maison. Les lecteurs y trouveront des moyens de préparer des morilles, des cèpes, des portabellos, des shiitakes et des dizaines d'autres champignons comestibles dans les soupes, les salades et les plats principaux. Bien que le livre soit magnifiquement conçu avec des photographies en couleurs élégantes et des barres latérales utiles, ce sont des recettes comme les paquets Enoki enveloppés de prosciutto et de morilles farcies au Foi Gras qui inciteront les cuisiniers gastronomiques à revenir encore et encore à ce volume.

Ce que j'adore: A part le fait que ça me donne vraiment faim? La force de ce livre réside dans ses recettes et ses conseils culinaires. Il y a beaucoup de bons conseils sur la façon de préparer vos champignons pour que leurs saveurs uniques brillent vraiment.

Il contient également des informations sur la chasse et l'identification, mais je ne l'achèterais pas uniquement pour cela car il n'est pas très complet. Pourtant, si vous recherchez de bonnes recettes, de belles images et des conseils sur la façon de devenir un meilleur cuisinier avec des champignons, c'est un excellent achat.

Rejoignez la chasse à l'une des merveilles de champignon les plus recherchées: l'insaisissable morille.

Rempli à ras bord d'informations sur la science et le sport consistant à trouver, identifier et savourer ces champignons de renommée mondiale, Morels est un livre de grande portée et convivial sur l'une des activités de plein air les plus populaires et les plus passionnément pratiquées en Amérique.

L'auteur Michael Kuo apporte à Morilles des années d'expérience de la chasse aux morilles, fournissant des informations détaillées dans un style engageant et lisible aux chasseurs de morilles chevronnés et aux débutants.

Morilles comprend des informations détaillées sur l'art de la chasse aux morilles et sur les connaissances scientifiques actuelles concernant ces champignons délectables. En outre, Kuo compile des informations faciles à comprendre sur les dernières recherches scientifiques sur les morilles, des études sur leur croissance à la classification des espèces basée sur l'ADN.

Avec plus de deux cents photographies couleur.

Ce que j'adore: Un volume extrêmement bien écrit et amusant sur les morilles. Il est également très complet, couvrant tout, de la science croissante à la culture de la morille. Ce n'est donc pas seulement un livre sur les morilles, mais aussi sur les gens.

Michael Kuo a un style d'écriture très amusant et engageant. C'est l'un des meilleurs livres sur les champignons sur les morilles que vous trouverez!

Voilà! Dix grands livres sur les champignons, mais en aucun cas une liste exhaustive.

Si vous avez des livres sur les champignons préférés qui ne sont pas répertoriés ici, n'hésitez pas à me le faire savoir!


Voir la vidéo: Les mycorhizes, des champignons qui favorisent la croissance des plantes.


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